黒たまねぎマフィンと、おいしい健康の科学
ポリフェノール解析から地域企業とつくる「くろたまフィン」。
こんな人へ：商品開発に挑戦したいストーリーを読む12の研究室ストーリー
Lab Stories
教員プロフィールや研究業績の一覧ではなく、ゼミごとの「物語」から入れます。気になるテーマを選んで、詳細ページへ。
プラスちゃんナッツと、すったてうどんの挑戦
企業・地域とつなぐ、栄養管理技術の社会還元。
こんな人へ：地域や企業とつながりたいストーリーを読むおだんごの「おいしさ」を、科学で解き明かす
和菓子職人の経験と調理科学が出会う場所。
こんな人へ：「好き」を学問にしたいストーリーを読む市民健康まつりと、子ども食堂の食の現場
エビデンスに基づく公衆栄養を、地域で実践する。
こんな人へ：人と関わる仕事がしたいストーリーを読むウイルスと遺伝子で、命の食卓を守る
BLVとBoLA。顕微鏡の向こうで動く One Health。
こんな人へ：実験や研究が好きストーリーを読むキンギョとゼブラフィッシュが教えてくれる老化のヒミツ
鱗・皮膚の再生から、食品成分の分子レベル解析へ。
こんな人へ：生き物や生命科学に興味があるストーリーを読むテンペとおからで、おいしく続ける健康食
被験者と試作を重ねる、食物繊維の調理科学。
こんな人へ：食べることが好きストーリーを読むグルテンフリーパンと、データで解くおいしさ
雑穀粉・アレルギー対応レシピの物性評価。
こんな人へ：データで考えるのが好きストーリーを読むそのサプリ、本当に安全？健康食品を守るリスク評価の科学
薬物相互作用・CYP解析から独自の安全基準SDI-SEまで。
こんな人へ：安全・安心を守る仕事がしたいストーリーを読む内視鏡とAIが拓く、腸と健康の未来
マイクロバイオームから臨床研究まで。
こんな人へ：医療やAIに関心があるストーリーを読む食育と子どもの健康を、多角的に科学する
調査研究・実践活動・基礎研究で、子どもの心身の成長をサポート。
こんな人へ：子どもの成長に関わりたいストーリーを読む超高齢社会の食と、介護現場の栄養ケア
サルコペニア予防から施設マネジメントまで。
こんな人へ：高齢者を支える仕事がしたいストーリーを読む